Recept

Yaki udon

30 min · Rijst/noedels · door Gal

• 2rode ui
• 300 gspitskool
• 200 gwortel
• 200 gpaddenstoelenmix
• 6lente-ui
• 2 elsojasaus
• 1 eloestersaus
• 2 elsesamolie
• 1 elsuiker
• 250 gspekjes
• 400 gudon noedels

Bereiding

1. 1Halveer de uien in de lengte en snijd in parten van een halve cm dik. Snijd de spitskool in repen van 1,5 cm. Snijd de winterpeen in stukken van 4 cm, daarna in plakken van een halve cm en vervolgens in dunne reepjes. Snijd de paddenstoelen in plakjes en de bosuitjes in stukken van 4 cm. Scheur de oesterzwammen in stukken van een halve cm.
2. 2Meng voor de saus de sojasaus, oestersaus, sesamolie en suiker.
3. 3Verhit een grote wok zonder olie op hoog vuur. Roerbak de spekreepjes 3 minuten knapperig.
4. 4Voeg ui, kool, winterpeen, paddenstoelen en bosui toe en roerbak 3-4 minuten.
5. 5Voeg de noedels toe, roer los en roerbak 1 minuut. Schep de saus erdoor en roerbak nog 1 minuut.

Tips